Dinkel enthält hochwertiges Eiweiß, Dinkel ist reich an Eisen und Magnesium, er liefert B-Vitamine und Vitamin E, es enthält Kieselsäure, was für Haut, Haare und Nägel gesund ist. Dinkel enthält alle essentiellen Aminosäuren, darunter auch Tryptophan, was für die Produktion des Glückshormons Serotonin verantwortlich ist.
Brot essen macht also glücklich? Auf jeden Fall, wenn es so gut schmeckt wie bei Stöbich!
In diesem Brot ist auch noch Buchweizen mit dabei. Dabei ist der Begriff .."weizen" eigentlich falsch, denn der Buchweizen ist gar kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs. Die Früchte davon sind die kleinen dreikantigen Nüsschen, welche vermahlen werden. Buchweizen hat einen eher herben nussigen Geschmack.
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